Un escáner de alérgenos que detecta lo que otras apps pasan por alto

SYE escanea códigos de barras y cartas de restaurante en busca de más de 100 alérgenos, incluidos los nombres de ingredientes derivados que despistan a la mayoría de los demás escáneres. Gratis en iOS. Pensado para enfermedad celíaca, alergia al cacahuete, intolerancia a los lácteos, soja, huevo y decenas de situaciones donde un solo ingrediente equivocado te arruina el día.

Por qué los escáneres de alérgenos se les escapan cosas

La mayoría de los escáneres alimentarios captan las etiquetas obvias. Si un producto pone «trigo» o «leche» en el frente, todos lo marcan. El problema empieza con los derivados: ingredientes que contienen un alérgeno pero usan otro nombre en la etiqueta.

• «Caseína» y «suero» son lácteos. Una persona intolerante a la lactosa que escanee una crema «sin lácteos» con caseinato sódico recibe luz verde de la mayoría de las apps. SYE no.
• «Almidón modificado» en un producto estadounidense puede derivar del trigo. La UE obliga a indicar la fuente; las etiquetas de EE. UU. a menudo no. SYE lo señala como posible fuente de gluten.
• «Carmín», «rojo natural 4» y «cochinilla» son el mismo colorante derivado de un insecto. Un vegano que quiera evitarlo tiene que conocer los tres nombres. SYE los cubre todos.
• «Tocoferoles» y «lecitina» pueden derivar de la soja. SYE avisa cuando la fuente es ambigua.

La base de datos completa está publicada en nuestra referencia de los 100+ derivados de alérgenos. Cada coincidencia se ejecuta localmente en tu móvil al escanear: sin esperar al servidor.

Lo que SYE hace y ningún otro escáner hace

1. Detección de alérgenos en cartas de restaurante

Fotografía cualquier carta de restaurante. La visión por IA de SYE extrae cada plato, deduce los ingredientes probables a partir de la preparación habitual y marca los que contienen los alérgenos que has configurado. Esta función es exclusiva de SYE: ningún escáner mainstream ofrece detección en cartas. El flujo completo está en nuestra guía de supervivencia en restaurantes para celíacos.

2. Más de 100 alérgenos con coincidencia de derivados

Yuka y apps similares captan los alérgenos titulares (gluten, lactosa, frutos secos) cuando aparecen etiquetados explícitamente. SYE capta esos mismos alérgenos más sus nombres químicos menos evidentes: lactalbúmina, caseinato sódico, almidón modificado, proteína de trigo hidrolizada y decenas más. Consulta nuestra referencia de derivados de alérgenos para entender por qué importa.

3. Perfiles familiares, separados para cada miembro

Una sola app, varios perfiles. Configura el del padre o la madre, la lista de alergias de los hijos, la dieta de la pareja: cada perfil obtiene su propio veredicto personalizado en cada escaneo. Sincronizado por iCloud privado, sin servidor central. Más detalles en nuestra guía de perfiles familiares.

4. Puntuación personalizada encima

Más allá de los alérgenos, SYE puntúa cada producto contra tu perfil completo (edad, IMC, condiciones, preferencias dietéticas). El mismo bote de Nutella produce un veredicto distinto para una triatleta de 25 años que para una persona con diabetes tipo 2: lo cubrimos en nuestra comparación Yuka vs SYE.

Los alérgenos que SYE cubre

Todos los alérgenos declarados en el Reglamento (UE) 1169/2011, además de los alérgenos reconocidos por la FDA estadounidense, más decenas de derivados:

• Gluten / trigo — incluidos espelta, kamut, escanda, almidón modificado (cuando deriva del trigo), proteína vegetal hidrolizada, malta, levadura de cervecero
• Lácteos / lactosa — leche, nata, mantequilla, caseína, caseinato, suero, lactalbúmina, lactoglobulina, ghee, ghi
• Frutos secos — almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos, pecanas, nueces de Brasil, macadamia, piñones
• Cacahuetes — cacahuete, maní, aceite de cacahuete (formas raras sin refinar)
• Huevos — albúmina, lisozima, lecitina (cuando deriva del huevo), globulina
• Soja — semilla de soja, tofu, edamame, tempeh, miso, tamari, lecitina (cuando deriva de la soja), tocoferoles (cuando derivan de la soja)
• Sésamo — sésamo, tahini, gomashio (añadido a la lista de declaración de la FDA en 2023)
• Pescado — todo el pescado con espinas + derivados (salsa de pescado, pasta de anchoa, surimi)
• Mariscos / crustáceos — gamba, langostino, cangrejo, langosta, cigala, moluscos
• Mostaza, apio, altramuz, sulfitos, moluscos — alérgenos específicos de declaración UE
• Relevantes para veganos — gelatina, cola de pescado (isinglass), carmín, goma laca, lanolina (cercana a cosmética)

Cómo configurar las alertas de alérgenos

1. Abre SYE → Perfil → Alérgenos
2. Activa cada alérgeno relevante. Para cada uno puedes ajustar la gravedad (leve / grave / riesgo de anafilaxia)
3. Los alérgenos graves y de riesgo anafiláctico disparan un aviso PELIGRO a pantalla completa al detectarse, no una insignia pequeña: pensado para que un padre o madre distraído por la cocina no pueda pasarlo por alto
4. Opcional: añade ingredientes personalizados que evites por motivos personales (intolerancias no alérgicas o restricciones religiosas)

Preguntas frecuentes

¿Cuántos alérgenos detecta SYE?

Más de 100, incluidos los 14 alérgenos regulados por la UE, los 9 alérgenos reconocidos por la FDA estadounidense (sésamo añadido en 2023) y más de 80 nombres de ingredientes derivados habituales. Referencia completa en el artículo sobre derivados de alérgenos.

¿Es seguro confiar en SYE para alergias potencialmente mortales?

SYE es una herramienta de apoyo a la decisión. Detecta alérgenos declarados en listas de ingredientes y dispone de una sólida base de nombres derivados. No puede detectar contaminación cruzada por equipo de cocina compartido, freidoras, superficies o residuos en el aire. Para alergias graves o con riesgo de anafilaxia, confirma siempre con el restaurante o el fabricante. SYE facilita la conversación: no la sustituye.

¿Funciona en cartas de restaurante?

Sí, es una de las funciones únicas de SYE. Fotografía una carta impresa o digital, la IA extrae cada plato y los que contienen tus alérgenos quedan marcados según la preparación habitual. La guía de restaurante para celíacos recorre el flujo paso a paso.

¿Cuánto cuesta?

Versión gratuita: 3 escaneos personalizados al día con detección completa de alérgenos. Premium (2,99 €/mes): escaneos ilimitados + Escaneo de Pasillo + Comparación Rápida. Sin anuncios en ninguna versión. No requiere cuenta.

¿Está SYE en Android?

Solo iOS en 2026. Android está en la hoja de ruta sin fecha firme. Si tienes alergias graves y necesitas hoy una opción Android, Find Me Gluten Free tiene un enfoque distinto (directorio de restaurantes, no escáner de ingredientes) que puede ayudar.